Galette Algérienne ou Matlou3
Bonjour, j'ai cherché pendant longtemps une bonne recette de pain Algérien ou ce qu'on appelle matlou3 et j'ai trouvé la perle rare après plusieurs essais et je partage son secret avec vous.
pour deux galette il faut :
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500g de semoule extra fine
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un jaune d'œuf
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1 cac de sel
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400ml de lait et eau
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1 sachet de levure boulangère
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1 cac de levure chimique
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1 cas d'huile
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1/2 cac de levain bio
Commencer en mettant les ingrédients liquides d'abord dans la cuve de votre machine et terminer par la semoule et levures puis lancer le programme pâte ça dure 15mn, laisser reposer 30mn puis ajouter l'huile et relancer encore le programme.
A la fin de votre programme, préparer votre plan de travail avec de la semoule et couper votre pâte en deux et façonner les galettes et laisser reposer une heure et enfin cuire sur un feu moyen sur une poêle en fonte. voila c'est tout j'espère avoir pu aider certaines d'entre vous
